औषणीय गुणों से भरपूर है यह किचन मसाला, शुगर लेवल को करता है कंट्रोल

जयपुर. घर की रसोई में खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए तरह-तरह के मसाले का उपयोग किया जाता है. इनमें तेजपात भी शामिल है. यह घर की रसोई में अनिवार्य रूप से पाया जाता है. औषधीय गुणों के चलते तेजपात को सबसे ज्यादा शक्तिशाली मसाला माना जाता है. स्वाद और खूशबू की वजह से तेजपात खाना बनाने में उपयोग किया जाता है.

आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ. पिंटू भारती ने बताया कि तेजपात के पेड़ से पत्तियां प्राप्त की जाती है, इसको आयुर्वेदिक मसाले के तौर पर उपयोग किया जाता है. तेजपात में एंटी ऑक्साइड और विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है. तेजपात के पौधे को लगाने से लेकर बड़ा करने तक में ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं पड़ती है.

ऐसे लगा सकते हैं तेजपात के पौधे

तेजपात को जमीन के साथ-साथ गमले में भी लगा सकते हैं. तेजपात को लगाने के लिए सबसे पहले बीज को पानी में भिगोकर रखना पड़ता है. इसके बाद मिट्टी तैयार कर रोपण कर दिया जाता है और किसी छायादार चीज से ढककर  दिया जाता है. अंकुरित पौधे की अच्छी तरह से देखभाल करने पर हेल्दी पौधा प्राप्त किया जा सकता है. तेजपात के पौधे को नर्सरी से लाकर गमले में भी आसानी से लगा सकते हैं. पौधे लागने के बाद नियमित अंतराल पानी देते रहें. वहीं गमले को ऐसी जगह पर रखें, जहां छाया छनकर आती हो. ऐसा करने से पौधे का ग्रोथ रेट बेहतर रहता है.

पाचन क्रिया को मजबूत करता है तेजपात

तेजपात व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने का काम करता है. इसका उपयोग बिरयानी, पुलाव, खिचड़ी और दाल में तड़का लगाने के लिए किया जाता है. साथ ही तेजपात के बिना सब्जी की रेसिपी अधूरी मानी जाती है. इसके अलावा तेजपात में कई औषधीय गुण होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है. आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ. पिंटू भारती ने बताया कि पाचन क्रिया को सुधारने में तेजपात मदद करता है. तेजपात के काढ़े का सेवन सर्दी और जुकाम में लाभकारी होता है. वहीं मधुमेह के मरीजों के लिए फायदेमंद हो सकता है. वहीं इसके अनेकों घरेलू उपयोग भी है. तेजपात का प्रयोग प्राकृतिक एयर फ्रेशनर के रूप में किया जा सकता है. इसे किचन में रखने से कीट और तिलचट्टे दूर रहते हैं.

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