एनर्जी बूस्टर की बाप है ये ड्रिंक, सर्दी में शरीर को रखेगी गर्म

जयपुर. सर्दियों के समय लोग शरीर को गर्म रखने के लिए तरह-तरह की जुगाड़ लगाते हैं. कोई गरमा गरम चाय का सहारा लेता है तो कोई गर्म सूप पीता है. लेकिन आज हम आपको एक ऐसे राजस्थानी व्यंजन के बारे में बताएंगे जो शरीर को गर्म रखने में सबसे अधिक फायदेमंद है. इसके अलावा इसमें अनेकों पोषक तत्व भी पाए जाते हैं जो शरीर को मजबूत रखने का काम करते हैं.

इस राजस्थानी व्यंजन का नाम है बाजरे की राबड़ी. यह राजस्थान के अधिकांश क्षेत्रों में बनाई जाती है. सर्दियों के समय ग्रामीण क्षेत्रों में हर घर में इसे बनाया जाता है. बाजरे की राबड़ी एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है, जो विशेष रूप से सर्दियों में सेहत के लिए बहुत लाभकारी होती है. इसे बाजरे के आटे और छाछ (या मट्ठा) से तैयार किया जाता है. यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो पेट के लिए हल्का और पाचन में सहायक होता है.

बाजरे की राबड़ी बनाने की सामग्री
बाजरे की राबड़ी बनाने के लिए मुख्य रूप से बाजरे का आटा 1 कप, छाछ या मट्ठा 2-3 कप, पानी 2 कप, नमक: स्वादानुसार, घी 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होती है. लोहे और स्टील के बर्तन के अलावा अगर इस मिट्टी की मटकी या पात्र में तैयार किया जाता है तो इसका स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है.

बाजरे की राबड़ी बनाने की विधि
बाजरे की राबड़ी बनाने वाली बुजुर्ग महिला मांगी देवी ने बताया कि इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में बाजरे के आटे को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक सूखा भूनें. इससे आटे का कच्चा पन दूर हो जाएगा और हल्की सुगंध आने लगेगी. इसके बाद एक बर्तन में छाछ और पानी मिलाएं. इसमें भुना हुआ बाजरे का आटा डालकर अच्छे से घोल लें ताकि गांठें न बनें.

इसके बाद इस मिश्रण को धीमी आंच पर पकने के लिए रखें और लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण नीचे से चिपके नहीं. इसे तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए. इसके बाद इसे पकने के बाद स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें और एक छोटे पैन में घी गरम करें और जीरा या लहसुन का तड़का लगाएं. इसे तैयार राबड़ी पर डालें. इस तरह गरमा गरम स्वादिष्ट रबड़ी बनकर तैयार होती है. यह व्यंजन पारंपरिक और सेहतमंद होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है.

बाजरे की राबड़ी खाने के फायदे
आयुर्वेदिक डॉक्टर किशन लाल ने बताया कि सर्दियों में बाजरे की राबड़ी सेहत के लिए बहुत लाभकारी होती है. यह पोषण से भरपूर और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने वाला पारंपरिक व्यंजन है. बाजरे की राबड़ी फाइबर से भरपूर होती है, जिससे पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है और कब्ज की समस्या दूर होती है. इसके अलावा यह हड्डियों को मजबूत बनाने का भी काम करती है. बाजरे की राबड़ी शरीर को धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करती है, जिससे दिनभर ताजगी महसूस होती है. सर्दियों में यह शरीर को गर्म रखने में मददगार है. इसके अलावा मधुमेह रोग, हृदय रोग, त्वचा और बालों के लिए, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ने में भी बाजरे की राबड़ी राहत देती है.

Tags: Health News, Jaipur news, Local18, Rajasthan news

Disclaimer: इस खबर में दी गई दवा/औषधि और स्वास्थ्य से जुड़ी सलाह, एक्सपर्ट्स से की गई बातचीत के आधार पर है. यह सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए डॉक्टर्स से परामर्श के बाद ही कोई चीज उपयोग करें. Local-18 किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं होगा.