चीनी-चावल से बनाएं बिहार की फेमस मिठाई अनरसा, स्‍वाद है जबरदस्‍त, देखे रेसिपी

Last Updated:January 24, 2025, 00:37 IST

Step-by-step Anarsa look with atom and sugar-बिहार की पारंपरिक मिठाई अनरसा का स्वाद हर किसी को पसंद आता है. इसे बनाने के लिए केवल चावल और चीनी जैसी साधारण सामग्री की जरूरत होती है. अनरसा खासतौर पर त्योहारों य...और पढ़ें

आप इस आसान तरीके से घर पर टेस्‍टी अनरसा बना सकते हैं. Image: Canva

Easy Anarsa look with atom and sugar– अनरसा, बिहार की एक पारंपरिक मिठाई है, जो खासतौर पर त्योहारों या विशेष अवसरों पर बनाई जाती है. इसे चावल और चीनी से तैयार किया जाता है और इसका स्वाद कमाल का होता है. अनरसा को बनाने में कोई विशेष सामग्री या जटिल प्रक्रिया नहीं होती, फिर भी इसका स्वाद सभी को पसंद आता है. चावल का महीन आटा, चीनी की चाशनी और मावा के साथ इसे तैयार किया जाता है, जो उसे खास बनाता है. तिल में लपेटकर घी में तलने पर यह और भी कुरकुरी और स्वादिष्ट बन जाती है. तो चलिए जानते हैं अनरसा बनाने का आसान तरीका-

सामग्री:
2 कटोरी चावल
1 कप चीनी
1 कप पानी
50 ग्राम मावा
आधा तिल
घी (तलने के लिए)

विधि:
सबसे पहले, दो कटोरी चावल लें और उन्हें अच्छी तरह धोकर साफ कपड़े पर फैला दें. इसको हवा में तीन घंटे तक सूखने के लिए रख दें. जब चावल सेमी-ड्राई हो जाए तो ही इसे मिक्सी में महीन पीस लें. इस तरह  चावल का आटा तैयार हो जाएगा.

एक कढ़ाही में एक कप पानी डालें और उसमें चीनी डालकर एक तार की चाशनी बना लें. इसे मध्यम आंच पर पकाएं और चीनी जब पूरी तरह घुल जाए, तब उसमें धीरे-धीरे चावल का महीन आटा डालें. ध्यान रखें, इसे एक साथ न डालें, वरना मिश्रण सही से नहीं मिलेगा. इसे अच्छे से हिलाते रहें.

जब आटा पूरी तरह पक जाए और घोल गाढ़ा हो जाए तो गैस से उतारकर इसे ठंडा होने के लिए रख दें. जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तब उसमें मावा डालें और अच्छे से मिला लें. अब इस मिश्रण को डो जैसा बना लें.

अब छोटी-छोटी लोइयां बना लें. इन लोइयों के बीच में छोटे-छोटे मावे के गोले डालें और उन्हें बंद कर दें. लोई के एक तरफ पानी लगाकर तिल चिपका दें. इस तरह से सभी लोइयां तैयार कर लें. अब इन तैयार लोइयों को मीडियम आंच पर गर्म घी में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें. एक बार जब अनरसा अच्छे से तल जाए, तो इसे निकालकर किसी प्लेट पर रख लें.

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अब आपका स्वादिष्ट अनरसा तैयार है, जिसे आप त्योहारों और खास अवसरों पर बना सकते हैं.