जुबान पर रखते ही घुल जाता है ये गुड़, ताजगी और मिठास से मचा रहा धूम

करौली. सर्दी का मौसम आते ही करौली शहर के बाजारों में गुड़ की कई वैरायटी नजर आने लगी है. इस बार बाजारों में ठेलों पर बिक रहा खास तरह का गुड़ लोगों को खूब पसंद आ रहा है. अपने खास आकार, रंग, रूप और मिठास की वजह से यह गुड़ शहरवासियों को आकर्षित कर रहा है. ठेलों पर बिकने के बावजूद लोग इसे सर्दी के मौसम के लिए बड़ी मात्रा में खरीद रहे हैं.

करौली में बिक रहा यह गुड़ अपनी खास मिठास और ताजगी के लिए जाना जा रहा है. इसे धौलपुर के बाड़ी क्षेत्र से लाया गया है और व्यापारी इसे ‘बाड़ी का मशहूर देसी गुड़’ कहकर बेच रहे हैं. इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह जुबान पर रखते ही घुल जाता है.

ताजगी और स्वाद का मेल
करौली बाजार में गुड़ बेच रहे व्यापारी इमरान खान के अनुसार, यह बाड़ी का मशहूर गुड़ है. यह सर्दियों के मौसम में रोजाना ताजा बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद बेहद उम्दा होता है. व्यापारी बताते हैं कि यह गुड़ केवल 2 से ढाई महीने तक ही मिलता है. वह बताते हैं कि बाड़ी का यह गुड़ स्वाद में बेहद लाजवाब है, जिसकी वजह से लोग इसे 10 किलो से 20 किलो तक खरीदकर ले जाते हैं. यह गुड़ खासतौर पर कटोरे के आकार में आता है और एक पीस (भेला) का वजन 1 किलो से 2 किलो तक होता है. फिलहाल यह मशहूर गुड़ करौली के बाजारों में ₹50 प्रति किलो की दर से बिक रहा है. ताजगी, स्वाद और किफायती दाम के चलते यह गुड़ सर्दी के मौसम में लोगों के गुड़ में पहली पसंद बन गया हैं.

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