कड़ाही पनीर, छोले भठूरे खाने के बाद इतनी प्यास क्यों लगती है, क्या है कारण

Last Updated:January 31, 2025, 23:26 IST

Why bash You Feel Thirsty: अगर आपने गौर किया होगा तो पाया होगा कि छोले-भठूरे, छोले-कुल्चे, कड़ाही पनीर जैसी चीजों को खाने के बाद प्यास ज्यादा लगती है. आखिर इसकी क्या वजह है.

ग्लूटेन से भरे अनाज को खाने के बाद प्यास लगती है.

Why bash You Feel Thirsty:  जब भी आपने छोले-भठूरे, छोले-कुल्चे, बटर नान या कड़ाही पनीर खाया होगा तो यदि आपने गौर किया होगा तो इन चीजों को खाने के बाद आपको प्यास लगी होगी. ऐसी चीजें खाने के बाद बहुत जल्द ही प्यास लग जाती है. विज्ञान के हिसाब से ग्लूटेन चीजों का खाने से प्यास लगती है. ऐसी चीजों को खाने के बहुद बाद तक भी प्यास लगती रहती है. उस दिन आप पानी ज्यादा पिएंगे. आखिर इसका क्या कारण है. इंडियन एक्सप्रेस में डायटीशियन रिंकी कुमारी ने बताया है कि ग्लूटेन चीजों को खाने के बाद प्यास लगना आम बात है. इसके कई कारण हो सकते हैं.

यह है असली वजह
रिंकी कुमारी ने बताया कि जिन खाद्य पदार्थों में ग्लूटेन ज्यादा होता है वह पेट में जाकर आंत की लाइनिंग में इरीटेशन पैदा करता है, वहीं इससे आंतों में इंफ्लामेशन भी होता है. इन कारणों से आंतों में तरल पदार्थों की कमी हो जाती है. ग्लूटेन वाले फूड का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत ज्यादा होता है, इससे इंसुलिन का उत्पादन बढ़ा देता है. इंसुलिन बढ़ने से पेशाब की मात्रा भी बढ़ जाती है. जब पेशाब की मात्रा ब्लैडर भी बढ़ेगा तो यह बाहर निकलेगा. इस कारण पेशाब भी ज्यादा होता है. इससे शरीर में पानी की कमी हो जाती है. इसलिए शरीर पानी ज्यादा मांगने लगता है.

कार्बोहाइड्रैट को पचाने के लिए ज्यादा पानी की जरूरत
बालाजी मेडिकल कॉलेज, चेन्नई की डायटीशियन दीपा लक्ष्मी कहती हैं कि ग्लूटेन वाली चीजों में सोडियम की मात्रा भी ज्यादा होती है. वहीं यह कार्बोहाइड्रैट का खजाना तो होता ही है. ज्यादा सोडियम के कारण यह शरीर से पानी को खुद में सोख लेता है. इस कारण भी शरीर में पानी की मांग बढ़ जाती है.सोडियम लेवल को कम करने के लिए पानी की बहुत जरूरत होती है. यह पानी सोडियम को साथ लेकर पेशाब के रास्ते बाहर निकल जाता है. दूसरी ओर इन चीजों में कार्बोहाइड्रैट ज्यादा होता है. कार्बोहाइड्रैट को पचाने के लिए ज्यादा पानी की जरूरत होती है. इन सब कारणों से जब आप छोले-भठूरे या कड़ाही पनीर खाते हैं तो आपको प्या ज्यादा लगती है.

किन-किन चीजों में होता है ग्लूटेन ज्यादा
गेहूं, राई, बार्ली से बनी चीजें, जैसे रोटी, ब्रेड, पास्ता, बेक्ड किया हुआ सामान, बिस्कुट आदि में ग्लूटेन ज्यादा होता है. इसी तरह पिज्जा, भुजिया, कुरकुरे भी इसी कैटगरी में आते हैं.

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