बक्सर के तियरा में मिलता है स्वादिष्ट भूंजा, ये है गुप्ता जी के दूकान का पता

संजय कुमार/ बक्सर: बिहार के लोग चटपटी और स्वादिष्ट चीज़ें खाने के शौकीन होते हैं और बक्सर जिले के राजपुर स्थित तियरा बाजार में एक विशेष भूंजा की दुकान इसका उदाहरण है. इस दुकान के भूंजा ने न केवल स्थानीय लोगों का दिल जीत लिया है, बल्कि आसपास के कई गांवों के लोग इसके दीवाने हैं. यहां हर मौसम में भूंजा के साथ तिलवा, तिल गुड़, और मसालेदार खाद्य पदार्थों की भी बिक्री होती है. गुलाब गुप्ता द्वारा संचालित इस दुकान के भूंजा की खासियत ही कुछ अलग है, जो ग्राहकों को बार-बार यहां खींच लाती है.

गुलाब गुप्ता की दुकान: 2017 से स्वाद का सफर
गुलाब गुप्ता ने 2017 में अपने परिवार की आर्थिक स्थिति सुधारने के उद्देश्य से तियरा बाजार में भूंजा की दुकान खोली थी. महज 7 सालों में, उनका भूंजा न केवल तियरा बल्कि रसेन, जलहरा, देवढिया, बघेलवा, जमौली, कोनौली, करैला, अकोढ़ी, और हरपुर सहित दर्जनों गांवों में मशहूर हो गया. गुलाब गुप्ता बताते हैं कि उनकी दुकान पर मात्र 50 रुपये में 250 ग्राम भूंजा मिलता है. दुकान दोपहर 2 बजे से रात 8:30 बजे तक खुली रहती है, और यहां आने वाले महिला-पुरुष सभी इसके दीवाने हैं.

गुलाब गुप्ता ने बताया कि भूंजा के साथ तरह-तरह के मसाले और स्वादिष्ट चटनी भी परोसी जाती है, जिसे तैयार करने में 3-4 घंटे का समय लगता है. यह विशेष चटनी भूंजे के स्वाद को और भी बढ़ा देती है.

कई खाद्य पदार्थों का होता है उपयोग
गुलाब गुप्ता के भूंजा की लोकप्रियता का राज उसकी खास तैयारी में छिपा है. इसमें चावल की मुढ़ी, भुना चना, कच्चा चना, उबला चना, बादाम, मकई, कॉर्न फ्लेक्स, प्याज, हरी मिर्च, नींबू, और विशेष तेल का उपयोग होता है. इसके अलावा, चटनी में कई तरह के अचार का मिश्रण होता है, जो इस भूंजा को अनोखा बनाता है. कोचस-बक्सर मुख्य मार्ग पर स्थित उनकी दुकान कोचस बस स्टैंड के पास होने के कारण यहां बस रुकते ही ग्राहकों की भीड़ उमड़ जाती है.

बिहार को ही चुना कारोबार के लिए
जब गुलाब गुप्ता से पूछा गया कि उन्होंने भूंजा का कारोबार बिहार में ही क्यों शुरू किया, तो उन्होंने कहा, बिहार के लोग भूंजा बहुत पसंद करते हैं और इसे बनाने में हमें काफी आसानी होती है. इसी कारण हमने इसे अपने कारोबार का जरिया बनाया. गुलाब गुप्ता ने अपने इस छोटे से व्यवसाय से दो बेटों की पढ़ाई और परिवार की जिम्मेदारियों को निभाते हुए रोजगार के अवसर भी सृजित किए हैं. उन्होंने रामदेव गुप्ता और संजीत गुप्ता को अपने साथ रोजगार दिया है, जो जौनपुर से आकर इस कारोबार में उनका साथ देते हैं. भूंजा को लेकर उनका कहना है कि इसे खाने से स्वास्थ्य पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता, बल्कि यह शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करता है.

Tags: Bihar News, Buxar news, Local18