इस 'पहाड़ी सुपरफूड' में छिपा सेहत का राज, सिर्फ सर्दियों में मिलेगी ये सब्जी

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Agency:News18 Uttarakhand

Last Updated:January 21, 2025, 04:39 IST

Spinach Benefits: पहाड़ी पालक प्रोटीन, आयरन, विटामिन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है. इसके सेवन से हीमोग्लोबिन बढ़ता है, पाचन तंत्र मजबूत होता है और बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिलती है.

कई पोषक तत्वों से युक्त है पालक.

नैनीताल. उत्तराखंड में सर्दियों के सीजन में कई हरी पत्तेदार सब्जियां मिलती हैं, जो खाने में तो लाजवाब होती ही हैं, वहीं सेहत के लिए भी काफी लाभदायक होती हैं. ऐसी ही एक हरी सब्जी है पहाड़ी पालक (Spinach Benefits), जो उत्तराखंड के पर्वतीय इलाकों में सर्दियों में खूब उगाई जाती है. पालक में कई तरह के विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं. यही वजह है कि इसे सुपरफूड के नाम से भी जाना जाता है. इसके सेवन से खून में ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ती है, शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, साथ ही हड्डियां भी मजबूत होती हैं. पालक खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है, वजन कम होता है और इसका सेवन शरीर में संक्रमण को फैलने से रोकता है. इसमें कई तरह के एंटी-ऑक्सीडेंट, खनिज लवण और विटामिन्स पाए जाते हैं.

उत्तराखंड के नैनीताल के रहने वाले प्रोफेसर ललित तिवारी लोकल 18 को बताते हैं कि राज्य में पालक की सब्जी लगभग सभी घरों में खाई जाती है. इसका सेवन स्वास्थ के लिए बेहद लाभदायक है. यह प्रोटीन, आयरन, विटामिन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है. इसके सेवन से शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ता है, पाचन तंत्र मजबूत होता है और बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिलती है. इस सब्जी में कई तरह के खनिज और पोषक तत्व पाए जाते हैं. पालक का सेवन एनीमिया रोग के इलाज में लाभप्रद होता है.

शरीर में पानी को पूरा करती है पालक
उन्होंने कहा कि पहाड़ के पालक के प्रति 100 ग्राम में 23 प्रति ग्राम कैलोरी, 3.6 प्रति ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.9 प्रति ग्राम प्रोटीन, 0.4 प्रति ग्राम फैट और 0.2 प्रति ग्राम फाइबर, 0.4 प्रति ग्राम शुगर, और 91 प्रतिशत पानी होता है. यह शरीर में पानी की कमी को भी पूरा करती है. उत्तराखंड में पालक को कई रूपों में खाया जाता है. यहां पालक की सब्जी या साग और पालक का कापा भात उत्तराखंड की संस्कृति में रचा बसा है. राज्य में पालक के पराठे और पालक पनीर मुख्य तौर पर खाया जाता है.

Location :

Nainital,Uttarakhand

First Published :

January 21, 2025, 04:39 IST

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इस 'पहाड़ी सुपरफूड' में छिपा सेहत का राज, सिर्फ सर्दियों में मिलेगी ये सब्जी

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