किचन में मौजूद ये 5 मसाले असली हैं या नकली, पांच सेकेंड में ऐसे करें पहचान

How to Check Spices for Adulteration: आप हर दिन खाना बनाने के लिए तरह-तरह के मसाले इस्तेमाल करते होंगे. हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया, जीरा, काली मिर्च पाउडर आदि. आजकल मार्केट में सारे साबुत मसालों के साथ ही इनके पाउडर मसाले भी अलग-अलग ब्रांड और पैकेट में पैक मिलते हैं. कुछ लोग आज भी साबुत मसाले खरीद का मिक्सी में पाउडर बनाकर इस्तेमाल करते हैं तो कुछ लोग बने-बनाए पाउडर वाले मसाले ही लाते हैं. अब तो मार्केट में खुले हुए पाउडर मसाले भी मिलने लगे हैं. ऐसे में कौन असली-नकली है, किस मसाले को डालने से खाने में स्वाद आएगा, ये समझ नहीं आता है. गलती से भी मिलावटी मसाले ले लिए तो सेहत पर भी खराब असर होगा. ऐसे में आप अगर मार्केट से पाउडर मसाला लाते भी हैं तो घर पर उनकी असली-नकली पहचान करने का ये तरीका ट्राई करके जरूर देखें.

असली-नकली मसालों में कैसे करें फर्क

1.लाल मिर्च पाउडर- इसका इस्तेमाल लोग खूब करते हैं. खासकर वे लोग जिन्हें सब्जी, नॉनवेज आइटम तीखा खाना पसंद होता है. आप मार्केट से शुद्ध और असली लाल मिर्च पाउडर लाए हैं, इसे पहचानने के लिए आप एक घरेलू ट्रिक ट्राई करके देखिए. असली मिर्च पाउडर को पानी पर डाल कर देखें. यह शुद्ध और असली होगा तो पहले पानी पर तैरेगा, फिर धीरे-धीरे नीचे बैठ जाएगा. वहीं, नकली मिर्च पाउडर होगा तो वह पानी में डालते ही नीचे आ जाएगा.

2.हल्दी पाउडर- आप दाल, सब्जी में जो हल्दी पाउडर डालते हैं, वो असली है या नकली, इसे जानने के लिए थोड़ी हल्दी पहले पानी पर डालें. वह पहले तैरेगी, फिर धीरे-धीरे पानी में नीचे आएगी और हल्का पीला रंग देगी. इस बीच मिलावटी हल्दी सीधे नीचे आएगी और पानी को सूरजमुखी जैसा पीला रंग देगी.

3.साबुत जीरा- अगर आप जीरे को अपने हाथों में रगड़ेंगे तो जीरा साफ हो जाएगा और आपके हाथ गंदे नहीं होंगे. अगर जीरा काला अवशेष छोड़ता है तो यह मिलावटी है. बेहतर है कि अच्छी क्वालिटी का जीरा खरीदें.

4.काली मिर्च- नॉनवेज आइटम में काली मिर्च पाउडर के साथ ही साबुत काली मिर्च भी लोग खूब डालते हैं. काली मिर्च असली है या नकली, इसकी पहचान करने के लिए आप कुछ दाने पानी में डालें. असली काली मिर्च नीचे बैठ जाएगी और मिलावटी काली मिर्च पानी पर तैरती रहेगी. अशुद्ध और मिलावटी काली मिर्च खाने के कई नुकसान हो सकते हैं, इसलिए बेहतर है इसे फेक दें.

5. हींग- हींग का तड़का लोग दाल में खूब लगाते हैं. असली और नकली हींग में फर्क जरूर कर लें. असली हींग आसानी से जल जाएगी और अगर न जले तो इसमें किशमिश मिला दें. यदि आप चाहते हैं कि आप और आपके परिवार के सदस्यों की सेहत अच्छी बनी रहे तो आप असली-नकली मसालों में फर्क करके देखें और सही साबित हों तो इन टिप्स एंड ट्रिक्स को अपने दोस्तों, रिश्तेदारों, घर-परिवार को भी जरूर बताएं.

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