बेहद लाजवाब बहराइच की ये मिठाई, खाकर कभी नहीं भूलेंगे इसका स्वाद

बहराइच: वैसे तो हलवा सोहन मिठाई यूपी के तमाम जिलों में मिल जाती है, लेकिन यूपी के बहराइच जिले में मिलने वाली यह मिठाई कुछ खास होती है. क्योंकि इसको बनाने का तरीका थोड़ा सा अलग होता है. घर पर बनाना बहुत ही आसान है, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है. जिसको बेसन और चाशनी को मिलाकर बनाया जाता है. वहीं, अगर कीमत की बात करें, तो वैरायटी के हिसाब से होती है, जो 120 रुपए प्रति किलोग्राम से लगा कर 400 रुपए प्रति किलोग्राम पर मिल जाती है.

जानें मिठाई की रेसिपी

इस मिठाई को तैयार करने के लिए सबसे पहले बेसन को लोहे की कढ़ाई में तेल के साथ भूना जाता है. इसे भूनने के बाद बेसन को एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है. इसके अगले दिन चाशनी बनाकर उस चासनी में बेसन को मिला कर सांचे में डालकर आकार दिया जाता है.

जहां आकार कई तरह के होते हैं. गोल, दिल आकार,  चांद आकार जिसको अलग-अलग आकारों में देखकर ऊपर से ड्राई फ्रूट लगा दिया जाता है. इस तरह हलवा सोहन मिठाई बनकर तैयार हो जाती है.

ये मिठाई है सबसे मशहूर

यूपी का शायद ही कोई ऐसा जिला हो, जहां के लोगों ने बहराइच की इस मिठाई का स्वाद न चखा हो, क्योंकि यह मिठाई बहराइच शहर में लगने वाले मशहूर मेले में मिलती है. जहां यूपी के साथ-साथ यूपी के बाहर के लोग भी आकर इस मिठाई का स्वाद लेते हैं.

वहीं, अगर कीमत की बात करें, तो उनकी वैरायटी के हिसाब से कीमत होती है, जो 120 रुपए प्रति किलोग्राम से लगाकर 400 रुपए प्रति किलोग्राम तक जाती है. बेसन की होने के नाते यह खाने में सोंधी और स्वादिष्ट लगती है. बच्चे , बूढ़े , जवान शायद ही कोई ऐसा हो, जिसको ये मिठाई ना पसंद हो. यह मिठाई सभी को पसंद आती है.

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