सर्दियों से पहले उर्स मेले में पहुंची ये मिठाई,हजारीबाग में दिखी खास दीवानगी

हजारीबाग: सर्दियों का महीना आने वाला है. सर्दियों के महीने के पहले हजारीबाग के नवाबगंज स्थित हजरत दाता मदारा शाह के बगल में लगने वाले उर्स मेले में मंसूरी मिठाई बिकने को पहुंच चुका है. सर्दियों के महीने में मंसूरी मिठाई को लोग खाना खूब पसंद करते हैं. हजारीबाग में इसको लेकर एक अलग ही दीवानगी है. यहां लोग खुद खाने के साथ-साथ अपने परिजन को भी या मंसूरी मिठाई खरीद कर हजारीबाग से भेजते हैं. मंसूरी मिठाई चीनी, तेल और मसूर दाल का बेसन की बनी मिठाई होती है. ये मिठाई हजारीबाग में आमतौर पर देखने को नही मिलता है लेकिन उर्स के मेले में अन्य राज्यों से आए मिठाई बेचने वालो लोग इसे अपने साथ लेते है.

मंसूरी मिठाई बेचने आए मोहम्मद शाहबाज ने लोकल 18 से कहा कि मंसूरी मिठाई बिहार, उत्तर प्रदेश में काफी प्रसिद्ध मिठाई है. साथ ही यह काफी पौष्टिक और स्वादिष्ट है.  उर्ष मेले से हमलोग 4 पीढ़ी से आ रहा है.  इस बार हजारीबाग में चार जगह पर स्टाल लगाया है. एक स्टॉल में अभी रोजाना 30 किलो की खपत हो रही है. वहीं उर्स मेले के दिन हर स्लॉट में 150 किलो खपत होने की संभावना रहती है. इतनी मात्रा  में इस मेले में इसे बनाने के लिए स्पेशल कोलकात्ता के कारीगरों को मंगवाया गया है. अभी ये मिठाई 200 रुपए किलो और 60 रुपए का 250 ग्राम है.

ये है रेसीपी 
मोहम्मद शाहबाज आलम आगे बताते हैं कि इस मिठाई को बनाने के लिए सर्वप्रथम रिफाइन और घी को आधे आधे मात्रा में मिलाया जाता है. फिर इसे गर्म किया जाता है. फिर इसमें  तेल के तीन गुना मात्रा मे बेसन को डाला जाता है. फिर लगभग 15 मिनट इसे अच्छे से पकाया जाता है. जब तक ये अच्छे से पक के सुख न जाए. फिर उस मिश्रण को एक चौड़े परात में निकाला जाता है. और इसे आकार दे दिया जाता है. अंत में इसमें चासनी को डाला जाता है.

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