10 दवाओं का काम अकेले न‍िपटाएगी ये काली देसी चीज, मंडी में म‍िलेगी बस 3 महीने

7 benefits of Kali Gajar: सर्द‍ियों का मौसम आते ही पूरे बाजार में हरी सब्‍ज‍ियों से बाजार भर जाते हैं. मेथी, बथुआ, सरसों और चना के साग का स्‍वाद तो कमाल है ही, इस दौरान गाजर-मूली का भी मौसम आ जाता है. लाल-लाल गाजर चाहे कच्‍ची खालें, सब्‍जी बनाकर या फिर हलवे के तौर पर, स्‍वाद और सेहत दोनों के लि‍ए ही इसके खूब फायदे होते हैं. लेकिन इसी मौसम में आती है एक काली देसी चीज, जो सेहत के लि‍ए कई दवाइयों के बरारब साब‍ित होती है. हम बात कर रहे हैं काली गाजर (Black Carrot) की ज‍िसे ‘देसी गाजर’ भी कहते हैं. आपने लाल गाजर तो बहुत खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी काली गाजर खाई है? काली गाजर में फाइबर से लेकर पोटैशियम, विटामिन-ए, विटामिन-सी जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. पाचन से लेकर आपकी हार्ट हेल्‍थ तक, ये काली गाजर इतनी पौष्‍ट‍िक होती है कि कई दवाओं का काम अकेले ही न‍िपटा देगी.

काली गाजर का उपयोग विशेष रूप से भारत और मिडल ईस्ट के कुछ हिस्सों में इसे पारंपरिक चिकित्सा में क‍िसी दवा के रूप में प्रयोग क‍िया जाता है. यही वजह है कि इसे भोजन में शामिल करने की सलाह दी जाती है. चलि‍ए आपको बताते हैं ये काली गाजर आपको क्‍या-क्‍या फायदे दे सकती है.

1. काली गाजर में एंथोसाइनिन नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाकर उम्र बढ़ने के प्रभाव को कम करता है. यही फ्री रेड‍िकल्‍स कैंसर का कारक बनते हैं. यही वजह है कि इस गाजर को कैंसर से बचाव के लि‍ए अहम माना जाता है. इसमें पाए जाने वाले फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट्स कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं.

2. जब भी डाइजेशन की बात आती है तो पेट के लि‍ए सबसे ज्‍यादा जरूरी है फाइबर. काली गाजर में फाइबर की मात्रा भरपूर होती है. इसलि‍ए इसे खाने से आपकी कब्ज और पाचन की परेशानी दूर होगी.

3. काली गाजर ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है. यानी इस गाजर का हलवा भी आपके द‍िल को फायदे पहुंचाएगा.

4. गाजर को हमेशा ही आंखों के ल‍िए सबसे अच्‍छा फूड माना जाता है. लाल गाजर की तरह ही काली गाजर में विटामिन A और बीटा-कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो आंखों की रोशनी सुधारने और रेटिना को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं.

5. काली गाजर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी कम होता है, जिससे यह ब्‍लड शुगर के लेवल को कंट्रोल रखने में मदद करता है. यानी डायब‍िटीज के मरीज भी इसे बड़ी आसानी से खा सकते हैं.

6. काली गाजर का सेवन त्वचा को ग्लोइंग बनाता है और झुर्रियों को कम करता है. इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं, जो त्वचा संबंधी समस्याओं में राहत देते हैं.

7. काली गाजर में विटामिन C और अन्य पोषक तत्व इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं, जिससे सर्दी-खांसी और अन्य संक्रमणों से बचाव होता है.

काली गाजर का सेवन सलाद, जूस, अचार, या सूप के रूप में किया जा सकता है. लेकिन देश के कई ह‍िस्‍सों में काली गाजर का हलवा भी खूब खाया जाता है. सेहत के साथ-साथ ये स्‍वाद में भी बेहतरीन होता है.

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