क्या आपने खाया है महाराष्ट्रीयन ठेचा? एक बार चखिए, फिर हर दिन यही खाएंगे

डोम्बिवली: सर्दियों का मौसम आते ही कई लोग अपने खाने-पीने की आदतों में बदलाव करते हैं. इस दौरान घरों में बहुत से ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं, जो खासकर सर्दी में ही खाए जाते हैं. उन्हीं में से एक लोकप्रिय व्यंजन है ठेचा, जिसे रोटी के साथ खाने का मजा ही कुछ और होता है. मिर्च का ठेचा बनाने में भले ही कुछ साधारण सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन अगर इसे सही तरीके से और सही मसालों के साथ बनाया जाए, तो इसका स्वाद लाजवाब होता है. डोम्बिवली की एक गृहिणी, शोभा पोल ने हमें कम समय में असली गवरण-शैली का ठेचा बनाने की सरल विधि बताई है, जिससे आप भी इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं.

ठेचा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
10 से 15 हरी मिर्च
करी पत्तियां
2 चम्मच तेल
15 से 20 लहसुन की कलियां
2 चम्मच जीरा
धनिया
मूंगफली के छिलके
स्वाद अनुसार नमक

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ठेचा बनाने की विधि:
-सबसे पहले 10 से 15 हरी मिर्चों को अच्छे से धो लें और उनके डंठल निकाल लें. मिर्चों को काटने से पहले अच्छी तरह से साफ करना जरूरी है, ताकि किसी भी प्रकार की गंदगी न रहे.
-अब एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालें और उसमें मिर्चों को अच्छे से भूनें. मिर्चों का रंग बदलने तक इन्हें पकने दें.
-फिर उसमें लहसुन की कलियां और करी पत्तियां डालकर अच्छे से भूनें. मिर्चों का रंग लाल हो जाने तक इसे पकने दें, इससे इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा.
-जब यह मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तब इसे मिक्सी में डालकर नमक और जीरा डालकर अच्छे से पीस लें.
-अगर आपको ठेचा कम तीखा पसंद है, तो इस मिश्रण में मूंगफली के छिलके डाल सकते हैं. यह ठेचा को थोड़ा नरम और कम तीखा बना देगा. मिक्सी में फिर से अच्छे से मिक्स करें.
-इस तरह तैयार ठेचा को आप बाजरे या ज्वार की रोटी के साथ खा सकते हैं, या फिर प्याज के साथ भी -इसका सेवन कर सकते हैं. यह ठेचा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और तीखा होता है, जो आपके भोजन का स्वाद और भी बढ़ा देता है.

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