ठंड में जायका बढ़ाएगा ये चटपटा गाजर-मूली का अचार, जानें बनाने का तरीका

Winters peculiar pickle recipe: विंटर, यानी खाने-पीने का मौसम. जी हां, इस मौसम में सब्‍जी मंडी जाइए तो तरह-तरह की सब्जियां दिख जाएंगी. ऐसे में अगर आप अचार के शौकीन हैं तो इस मौसम में मिलने वाली मूली, गाजर सहित कई तरह की सब्जियों को मिलाकर स्‍वादिष्‍ट और हेल्‍दी अचार मिनटों में बनाकर घर पर रख सकते हैं और हर तरह के डिश के साथ इसे सर्व कर सकते हैं. ठंड के इस मौसम में गाजर और मूली से बने अचार का स्वाद न सिर्फ खाने का मजा दोगुना कर देता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. आप इसे पराठे, पूरियों या फिर चावल के साथ भी सर्व कर सकते हैं. आइए जानते हैं गाजर-मूली का अचार बनाने की आसान रेसिपी.

गाजर-मूली का अचार बनाने का तरीका-

सामग्री–
सरसों -1 चम्‍मच
पीली सरसों -1 चम्‍मच
जीरा -1 चम्‍मच
मेथी दाना -1/4 चम्‍मच
साबुत काली मिर्च -15-16
धनिया -1 चम्‍मच
सौंफ -1 चम्‍मच
अजवाइन -1/4 चम्‍मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
हल्दी पाउडर आधा चम्‍मच
कलौंजी आधा चम्‍मच
हींग – 1/4 छोटा चम्मच
गाजर – 2 मध्यम
मूली- 1 बड़ी
अदरक- 1 टुकड़ा
हरी मिर्च- 200 ग्राम
सिरका- 1 टेबल स्पून
नमक- स्‍वादानुसार

ऐसे करें अचार तैयार–
सबसे पहले गाजर, मूली, अदरक, हरी मिर्च को दो-दो इंच की लंबाई में काटकर एक प्‍लेट में रख लें. अब गैस ऑन करें और तवा पर सरसों, सौंफ, आजवाइन, धनिया, काली मिर्च, जीरा को रोस्‍ट कर दरदरा मिक्‍सी में पीस लें. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, कलौंजी, मिलाकर मसाला तैयार करें. इस मसाले को आप एक साल तक एयरटाइट कंटेनर में स्‍टोर कर सकते हैं.

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