व्हाइट और ब्राउन राइज तो देखा होगा, लेकिन क्या ब्लैक राइज देखा है?

सेलम, तमिलनाडु: आधुनिक समय में कृषि पद्धतियों में बड़ा बदलाव हुआ है. पहले प्राकृतिक तरीकों से खेती की जाती थी, लेकिन अब रासायनिक उर्वरकों का उपयोग करके सब्जियां, फल, अनाज, और चावल की किस्में उगाई जाती हैं. यह तरीका हमारे खाने में जहर मिलाने जैसा साबित हो रहा है. अधिकतर किसान (जैसे एडीटी-36, आईआर50, आईआर64, आदि) तीन महीने के भीतर उगने वाले रासायनिक चावल के बीजों का इस्तेमाल करते हैं. इसके साथ, उर्वरक जैसे यूरिया का भी प्रयोग किया जाता है, जो मिट्टी की गुणवत्ता को खराब कर देता है.

प्राकृतिक खेती का उदाहरण
हालांकि, इन आधुनिक तरीकों से हटकर, चेन्नई के नजदीक, शर्करसेटिपटी इलाके के किसान थंगथुरई प्राकृतिक तरीके से खेती कर रहे हैं. वे पिछले छह वर्षों से ‘काले कावनी’ चावल की किस्म उगाते आ रहे हैं. इस दौरान उन्होंने रासायनिक उर्वरकों से परहेज किया है और केवल प्राकृतिक खाद का ही उपयोग किया है जैसे गोमूत्र, मूंगफली के छिलके, और अन्य जैविक सामग्री. उनके द्वारा अपनाई गई यह पद्धति न केवल मिट्टी को बचाती है, बल्कि यह मानव स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है.

काले कावनी चावल के फायदे
थंगथुरई बताते हैं, “मैंने पिछले छह सालों में काले कावनी चावल की खेती शुरू की है. इसका उत्पाद 6 महीने में तैयार हो जाता है, जबकि रासायनिक चावल 3-4 महीने में तैयार हो जाते हैं. इस चावल को मशीन से नहीं बल्कि हाथ से ही काटा जाता है, जिसके कारण इसकी खेती में कठिनाई है. लेकिन इन कठिनाइयों के बावजूद मैं इसे उगाता हूं क्योंकि इसके फायदे बहुत हैं.”

स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद काले कावनी चावल
काले कावनी चावल का सेवन दिल के स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है, जिससे दिल की बीमारियां और स्ट्रोक का खतरा कम होता है. इसमें अधिक फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद है. यह चावल डायबिटीज के रोगियों के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है क्योंकि यह रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है.

अन्य प्राकृतिक खेती
इसके अलावा, थंगथुरई अन्य कृषि उत्पादों जैसे केले, आंवला, ताड़, पत्तागोभी, और हल्दी को भी प्राकृतिक तरीके से उगाते हैं, जो इस बात का प्रतीक हैं कि वे पूरी तरह से रासायनिक उर्वरकों से दूर रहते हुए भी अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं

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