बिरयानी का स्वाद ऐसा जो दीवाना बना दे...एक बार खाएंगे उंगलियां चाटते रह जाएंगे

Agency:News18 Jharkhand

Last Updated:February 02, 2025, 16:09 IST

Hyderabadi Biryani: नॉनवेज लवर्स के बीच बिरयानी सबसे ज्यादा पसंद की जाती है. जमशेदपुर में सुपर्णा बिरयानी हाउस अपने स्पेशल बिरयानी के स्वाद से लोगों को दीवाना बना रहा है.

आकाश कुमार, जमशेदपुर: जमशेदपुर के गोलमुरी चौक पर खुला सुपर्णा बिरयानी हाउस .बिरयानी प्रेमियों के लिए एक नया पसंदीदा ठिकाना बन गया है. यहां मिलने वाली साउथ इंडियन स्टाइल दम बिरयानी अपने खास स्वाद और किफायती कीमतों की वजह से लोगों को खूब पसंद आ रही है.

सुपर्णा बिरयानी हाउस के संचालक सुशांतो पहले बेंगलुरु में रहते थे और वहीं बिरयानी से जुड़ा काम करते थे. खुद बिरयानी के बड़े शौकीन होने के कारण उन्होंने जमशेदपुर में अपने स्टार्टअप की शुरुआत की. उनके हाथों की बनी बिरयानी जल्दी ही शहर में मशहूर हो गई, और अब हर दिन यहां खाने वालों की भीड़ लगी रहती है. यहां किफायती कीमत में स्वादिष्ट बिरयानी मिलती है.

चिकन बिरयानी
हाफ प्लेट: 70 रुपए (1 पीस चिकन, 1 पीस आलू, 1 पीस अंडा, बिरयानी राइस, सलाद, रायता, और ग्रेवी)
फुल प्लेट:  120 रुपए (2 पीस चिकन, बाकी सामग्री समान)

पनीर बिरयानी
हाफ प्लेट: 50 रुपए
फुल प्लेट: 100 रुपए
इसमें गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च, मशरूम, पनीर, कॉर्न, और मटर जैसी सब्जियां डाली जाती हैं.
हर दिन दोपहर 12:00 बजे बिरयानी तैयार हो जाती है, और कुछ ही देर में पूरी बिक भी जाती है. लंच के समय यहां काफी भीड़ रहती है.

बिरयानी की खासियत
यहां की बिरयानी कम तेल और मसालों में बनाई जाती है, जिससे यह हल्की और स्वादिष्ट लगती है. यहां आने वाले ग्राहक बताते हैं कि उन्हें बिरयानी में अपनी पसंद के पीस चुनने की सुविधा भी मिलती है.

कैसे बनाई जाती है यह दम बिरयानी?
1. सबसे पहले चावल को हल्का सा उबालकर रखा जाता है.
2. चिकन या पनीर को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, मसाले, और केसर के साथ मैरीनेट किया जाता है.
3. एक बड़े बर्तन में चिकन/पनीर की परत और फिर चावल की परत लगाई जाती है.
4. इसके ऊपर घी, तले हुए प्याज, पुदीना, और धनिया डाला जाता है.
5. बर्तन को आटे से सील करके धीमी आंच (दम) पर पकाया जाता है, जिससे सभी मसाले अच्छी तरह मिल जाते हैं और एक शानदार खुशबू आती है.

अगर आप भी बिरयानी के शौकीन हैं, तो एक बार सुपर्णा बिरयानी हाउस जरूर जाएं और इस खास स्वाद का मजा लें!