रशियन कबाब: मुंबई में सीखी रेसिपी और बहराइच में मचा दिया तहलका

रिपोर्ट- बिन्नु बाल्मिकि

बहराइच: देश में शहरों से लेकर कस्बों तक देशी से लेकर साउथ इंडियन और चाइनीज कई तरह के फास्ट फूड का लोग स्वाद लेते हुए दिखते हैं. इन दिनों बहराइच के लोगों को रशियन कबाब खूब पसंद आ रहा है. शहर के रहने वाले इरफान बैग के दोस्त का मुंबई में कैटर्स का काम है. वहीं से उन्होंने इसकी रेसिपी सीखी और अब बहराइच वासियों को रशियन कबाब का स्वाद चखा रहे हैं. मात्र 10 रुपये में मिलने वाले इस कबाब का स्वाद आपको ललचा देगा.

कैसे बनता है रशियन खास कबाब
बाजारों में बिकने वाले नॉर्मल कबाब से रशियन कबाब बिल्कुल अलग होता है. जिसको सेवई, बेसन और चिकन से तैयार किया जाता है. इसके अलावा इस कबाब में कई तरह के मसाले भी मिलाए जाते हैं और फिर इन सभी को मिलाकर एक टिकिया का आकार दे दिया जाता है. फिर कढ़ाई में इस कबाब को फ्राई किया जाता है जिससे इसके ऊपर लगने वाली सेवई कुरकुरी हो जाती है. इससे कबाब का स्वाद और भी गजब का आता है.

मुंबई की रेसिपी बहराइच में मचा रही धूम
बहराइच के रहने वाले इरफान पिछले कई सालों से मुंबई में कैटर्स का काम किया करते थे जहां पर इन्होंने बहुत सारी डिशें बनाना सीखा. उन डिशों में से एक डिश रशियन कबाब है. जिसको सेवई कबाब भी कहा जाता है. सीखने के बाद इरफान ने सोचा क्यों ना इसको अपने यहां बहराइच में ही शुरू किया जाए और इन्होंने बहराइच में शुरू कर दिया रशियन कबाब. अकेले होने के कारण यह दुकान को चला नहीं पाए और फिर इन्होंने अपने भाई को भी अपने साथ काम में शामिल किया और आज इनका काम जोर-शोर से चल रहा है. लोगों को उनका कबाब खूब पसंद आ रहा है.

कबाब को बनाकर बेचने की शुरुआत इरफान ने बहराइच शहर के मोहल्ला नजीरपुरा छब्बन चौराहे के पास से की और यह वहीं पर एक छोटी सी दुकान में रशियन कबाब बनाकर अभी भी बेच रहे हैं.

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