रायुपर में यहां खाएं स्पेशल मूंग बड़ा, स्वाद ऐसा कि खींचे चले आते हैं लोग

Agency:News18 Chhattisgarh

Last Updated:January 22, 2025, 13:29 IST

Raipur Favorite Food Destination Gadh Kaleva: रायपुर स्थित गढ़ कलेवा लोगों के लिए फेवरेट फूड डेसटिनेशन बनता जा रहा है. यहां पारंपरिक तरीके से बनने वाले व्यंजन लोगों को बेहद पसंद आ रहा है. गढ़ कलेवा का मूंग बड़ा भी...और पढ़ें

रायपुर. छत्तीसगढ़ की राजधानी रायपुर में स्थित गढ़ कलेवा राज्य की समृद्ध सांस्कृतिक और खानपान परंपरा को संजोए हुए एक ऐसा स्थान है, जहां छत्तीसगढ़ी व्यंजनों का अनूठा स्वाद मिलता है. गढ़ कलेवा छत्तीसगढ़ी संस्कृति और परंपरा को बढ़ावा देने का एक बेहतरीन उदाहरण है. गढ़ कलेवा में चिला, फरा, ठेठरी, खुरमी, और अंगाकर रोटी जैसे कई पारंपरिक व्यंजन परोसे जाते हैं. इनमें से मूंग बड़ा ऐसा व्यंजन है, जिसकी हर समय जबरदस्त डिमांड रहती है. यह व्यंजन ना केवल स्थानीय लोगों के बीच बल्कि अन्य राज्यों से आने वाले पर्यटकों के बीच भी लोकप्रिय है.

गढ़ कलेवा में मूंग बड़ा की है जबरदस्त डिमांड

मूंग दाल से तैयार किया जाने वाला यह व्यंजन कुरकुरे और लाजवाब स्वाद के लिए जाना जाता है. इसे परंपरागत छत्तीसगढ़ी मसालों के साथ तैयार किया जाता है, जो इसके स्वाद को और भी खास बना देता है. गढ़ कलेवा में आने वाले लोग बताते हैं कि मूंग बड़ा ना केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसका ताजा और शुद्ध तरीके से बनाया जाना इसे और भी खास बनाता है. गढ़ कलेवा राज्य के पारंपरिक व्यंजनों को संरक्षित और लोकप्रिय बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है. गढ़कलेवा के कर्मचारी राजकुमार ने बताया कि वे विगत पांच वर्षों से गढ़कलेवा में मूंग बड़ा बनाने का काम करते आ रहे हैं.

25 रूपए में मिल जाएगा एक प्लेट मूंग बड़ा

उन्होंने बताया कि मूंग बड़ा बनाने के लिए मूंग दाल को भींगोकर पिसा जाता है. फिर धनियां के दाने, थोड़ी मात्रा में सोडा, नमक मिलाया जाता है. फिर छोटे-छोटे आकार में मूंग बड़ा तेल में फ्राई होने डाला जाता है. गढ़कलेवा में मूंग बड़ा की भारी डिमांड है. रोजाना 50 प्लेट से अधिक की बिक्री होती है. एक प्लेट मूंग बड़ा की कीमत 25 रुपए है, जिसमें 10 से 12 नग मूंग बड़ा रहता है. मूंग बड़ा को फटाका चटनी के साथ खाने में अलग मजा है. फटाका चटनी लहसुन, सूखा लाल मिर्च से तैयार होता है. तीखा होने की वजह से खाने में मजा आता है. अगर कोई तीखे चटनी नहीं खा सकते हैं, उनके लिए टमाटर और मिर्ची की चटनी भी गढ़कलेवा में उपलब्ध है. अगर आप रायपुर आएं तो गढ़ कलेवा जाकर मूंग बड़़ा और अन्य छत्तीसगढ़ी व्यंजनों का स्वाद लेना न भूलें.