स्पेशल नानखटाई, मुंह में रखते ही घुलने वाला बिस्किट, हर किसी को भाता है स्वाद

बहराइच:  इस बिस्कुट की रेसिपी कुछ खास होती है और यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगता है. मुंह में रखते ही घुल जाता है. वनीला, बेसन, मैदा, रिफाइंड को मात्रा अनुसार मिलाकर यह तैयार होता है. वहीं, अगर कीमत की बात करें तो आपको 240 रुपए प्रति किलोग्राम तक बड़े आराम से मिल जाता है.

खास तरह की भट्टी में तैयार
वैसे तो ज्यादातर बिस्कुट कारखानों या फिर बड़े-बड़े फैक्ट्री में बनाए जाते हैं, लेकिन इस बिस्कुट को बनाने के लिए कोई बड़ी फैक्ट्री या बड़ा कारखाना की जरूरत नहीं होती है. बस एक तीन फीट की लोहे की विशेष प्रकार से बनी भट्टी होती है, जो तीन पार्ट में डिवाइड होती है. जिसमें सबसे ऊंचे वाले हिस्से में आग जलाने वाली भट्टी होती है और बीच में एक चिमनी बनी होती है धुएं को निकालने के लिए. दूसरे हिस्से में कच्चे बिस्कुट को रखकर पकाया जाता है और जब यह पक जाते हैं तो इन्हें तीसरे और सबसे नीचे हिस्से में रख दिया जाता है, जिससे उनकी गर्माहट बनी रहती है.

नानखटाई विक्रेता पन्नालाल ने लोकल 18 से बात करते हुए बताया कि बिस्किट की कीमत 240 किलो है. ये बिस्किट मात्रा के अनुसार वेनिला, बेसन, मैदा और रिफाइंड तेल मिलाकर तैयार किए जाते हैं.

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गजब का स्वाद
वैसे तो लोगों की पसंद बिस्कुट के मामले में अलग-अलग होती है, लेकिन यह बिस्कुट अधिकतर लोगों को पसंद आ जाता है. मीठा होने के साथ-साथ खस्ता और स्वादिष्ट भी होता है. एक बिस्कुट का साइज 50 पैसे के जितना होता है, जो बच्चों को खूब पसंद आता है. बहुत लोग इस बिस्कुट को नानखटाई के नाम से भी जानते हैं. शहर और ग्रामीण इलाकों में कुछ लोग इसे ठेले पर भट्टी को रखकर “मेरठ की गरमा गरम नान खटाई” बोलकर बेचते हैं. कई व्यापारियों ने तो नानखटाई के ऊपर तरह-तरह के गीत भी बना रखे हैं, जिनको बजा-बजा कर यह बिस्कुट की खूब बिक्री करते हैं.

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