हलवा खाकर थक गए हैं! अब घर पर बनाएं गाजर की बर्फी, देखें बेहद आसान रेसिपी

Agency:Local18

Last Updated:February 02, 2025, 15:27 IST

Gajar ki barfi: गाजर की बर्फी सर्दियों में एक स्वादिष्ट और हेल्दी मिठाई है, जिसे कम चीनी में बनाया जा सकता है. इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, संतरा, मावा और इलायची का स्वाद मिलाकर उसे ठंडा करके काटा जाता है.

गाजर की बर्फी

अमरावती: सर्दियों में कई तरह के फल और सब्जियाँ बाजार में आती हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं. गाजर, जो कि सर्दियों का एक प्रमुख फल है, न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है बल्कि इससे बहुत सारी टेस्टी रेसिपीज़ भी बनाई जा सकती हैं. इनमें से एक है गाजर की बर्फी, जो कम चीनी में बनने के साथ-साथ स्वादिष्ट और हेल्दी भी है.

गाजर की बर्फी बनाने के लिए सामग्री
गाजर की बर्फी बनाने के लिए हमें कुछ खास सामग्री की आवश्यकता होती है. इसमें मुख्य रूप से कद्दूकस किया हुआ गाजर, संतरे के टुकड़े, चीनी, फूड कलर, इलायची, मावा और बटर पेपर शामिल हैं. यह सभी सामग्री आसानी से घर में उपलब्ध हो जाती हैं और बर्फी को एक खास स्वाद देती हैं.

बर्फी बनाने की विधि
गाजर की बर्फी बनाने की प्रक्रिया सरल और सधी हुई है. सबसे पहले, गैस पर पैन रखें और उसमें संतरे के टुकड़े डालें. इन टुकड़ों को हल्का मैश करें और फिर उसमें चीनी डालकर अच्छे से घोल लें. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तब इसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें. गाजर और संतरे को अच्छे से पकाएं. अगर आप चाहें, तो इसमें फूड कलर भी डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है.

मावा डालकर पकाएं
गाजर और संतरे का मिश्रण पकने के बाद, इसमें मावा डालें. मावा को अच्छे से मिलाएं ताकि उसमें गांठें न बनें. मावा को 5 से 10 मिनट तक भूनें, जिससे बर्फी का मिश्रण तैयार हो जाए. जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो उसमें इलायची डालकर अच्छे से मिला लें. अब इस मिश्रण को बटर पेपर पर डालें और उसे समतल करके सेट होने के लिए छोड़ दें.

बर्फी को ठंडा कर काटें
अब इस मिश्रण को आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें. आधे घंटे बाद, मिश्रण सेट हो जाएगा और आप इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं. गाजर की बर्फी थोड़ी नमी वाली होती है, ताकि यह नरम और स्वादिष्ट बनी रहे.

स्वाद के अनुसार बदलाव
गाजर की बर्फी बनाते वक्त आप अपने स्वाद के अनुसार संतरा डाल सकते हैं, या अगर आपको इसका स्वाद पसंद नहीं आता तो इसे छोड़ भी सकते हैं. साथ ही, चीनी की मात्रा भी आप अपनी पसंद के हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं. यह जानकारी अमरावती की गृहिणी सुनीता घुलक्षे ने लोकल18 से साझा की.