5 चीजों को रसोई में रखना बंद कर दीजिए, आधी बीमारियों से यूं ही मिलेगी मुक्ति

Replace 5 Kitchen Things: क्या आप जानते हैं कि बीमार होने का सबसे बड़ा कारण क्या है. इसका सबसे बड़ा कारण है हमारा अनहेल्दी खान-पान है. कम से कम बीपी, हार्ट, डायबिटीज, मोटापा जैसी क्रोनिक बीमारियों के लिए सबसे ज्यादा अनहेल्दी खान-पान तो है ही. किचन में हरवक्त ऐसे अनहेल्दी फूड मौजूद रहता है जिससे हमें भारी नुकसान होता है. सबसे पहले इससे मोटापा बढ़ता है और मोटापा से हार्ट, डायबिटीज जैसी कई बीमारियों का खतरा बढ़ता है. अगर हम किचन से इन फूड आइटम को निकाल दें तो कम से कम आधी होने वाली बीमारियों से हमें यूं ही मुक्ति मिल जाएगी. इंडियन एक्सप्रेस ने डायटीशियन मनप्रीत के हवाले से बताया है कि अगर आपको हेल्दी रहना है तो किचन के कुछ आइटम के हटा दीजिए और उनकी जगह हेल्दी आइटम को रख लीजिए. आइए जानते हैं ये कौन-कौन से आइटम हैं.

किचन में अनहेल्दी फूड की जगह रखें ये चीज

1. चीनी-चीनी अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड है. ज्यादा चीनी खाने से शरीर में शुगर की मात्रा ज्यादा हो जाती है जो कई तरह से हमारे पूरे सिस्टम को बर्बाद करता है. हर कोई जानता है कि ज्यादा चीनी खाने से नुकसान होता है. ऐसे में यदि आप चीनी की जगह गुड़ खाएं या कोकोनट शुगर या तार के शुगर का इस्तेमाल करें तो इससे कई बीमारियां हमारे पास नहीं फटकेगी.
   
   
2. प्रोसेस्ड तेल-प्रोसेस्ड का मतलब होता है कि उसे अंतिम रूप से बनाने के लिए कई दौर से गुजरना पड़ता है और इसमें कई चीजें मिलाई भी जाती है जिससे इसकी अधिकांश पौष्टिकता नष्ट कर दी जाती है. प्रोसेस्ड तेल को बनाने के लिए उसे ऊंचे तापमान पर ले जाया जाता है जिसेस इसकी पौष्टिकता तो नष्ट होती ही है, इसकी संरचना भी बिगड़ जाती है. हमलोग जिस तेल का इस्तेमाल करते हैं उनमें से कई में कई तरह के केमिकल और हाई पॉलिसैचुरेटेड फैट का इस्तेमाल किया जाता है. इसलिए इस तेल से हमें नुकसान होता है. ऐसे में यदि हम कोल्ड प्रेस्ड वेजिटेबल ऑयल का इस्तेमाल करें तो यह हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद साबित होगा.
3. रिफाइंड आटा-गेहूं के आटे को जब कई तरह से प्रोसेस कर बनाया जाता है तो यह रिफाइंड हो जाता है. दरअसल, लागत कम करने के लिए बड़ी मशीनों में गेहू में सस्ती चीजें मिलाई जाती है. इसे ज्यादा दिनों तक चलाने के लिए केमिलकल भी मिलाया जाता है. वैसे भी गेहूं का आटा हेल्थ के लिए फायदेमंद नहीं है. इसलिए यदि आप गेहू का आटा बाजार से खरीदते हैं तो उसकी जगह खुद मशीन में पिसवा लीजिए. वहीं अगर आप गेहूं की जगह मोटे अनाज या मिलेट के आटे का सेवन करेंगे तो इससे आपको मैक्सिमम फायदा होगा और इससे कोई नुकसान भी नहीं होगा.
   
   
4. फ्रोजन वेजिटेबल- समय के अभाव में आजकल ज्यादातर लोग फ्रोजन सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं. फ्रोजन सब्जियों से कई तरह के जोखिम हो सकते हैं. इसलिए फ्रोजन सब्जी की जगह हमेशा ताजी सब्जियों का इस्तेमाल करें. ताजी सब्जियों के फायदे तो अनमोल है ही इससे कोई नुकसान भी नहीं है.
5. फ्रूट जूस- आजकल अधिकांश लोग जूस का सेवन करते हैं. कुछ लोग तो पैकेटबंद फ्रूट जूस का सेवन करते हैं. वैसे खुद अगर फ्रूट जूस बनाकर पीते हैं तो इससे उतना नुकसान नहीं होता लेकिन बाजार में पैकेट में बंद जो जूस होता है वह काफी नुकसानदेह होता है. वैसे तो जब भी फल से जूस निकाला जाता है तो इससे माइक्रोन्यूट्रेंट्स निकल जाते हैं और शुगर की मात्रा बढ़ जाती है. इसलिए जूस की जगह अगर आप ताजे फल का सेवन करेंगे तो इससे आपक सभी तरह के माइक्रोन्यूट्रेंट्स मिल जाएंगे और शुगर भी नहीं बढ़ेगी.

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