आलू, प्याज नहीं यहां मिलती है मटर के छिलके की पकौड़ी, आप भी नोट करिए रेसिपी

Agency:News18 Uttar Pradesh

Last Updated:February 07, 2025, 11:15 IST

Sultanpur: प्याज, आलू, पालक की पकौड़ियां तो आपने खूब खायी होंगी पर क्या मटर के छिलके की पकौड़ी का स्वाद लिया है? नहीं तो यहां देखें इसकी आसान रेसिपी. सुल्तानपुर आएं तो इस दुकान पर आकर भी इस खास पकौड़ी का टेस्ट ...और पढ़ें

सुल्तानपुर. रेग्लूयर खाने से हटकर अगर आप कुछ नया खाने के शौकीन हैं, तो आज हम आपको एक अनोखी रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे आप अपने घर पर भी बना सकते हैं. आपने प्याज और मूंग की पकौड़ी तो खाई होगी, लेकिन आज हम आपको मटर के छिलके की पकौड़ी के बारे में बताएंगे. यह सुनने में अजीब लग सकता है, लेकिन यह बिल्कुल सच है. अगर आप चाहें, तो इसे घर पर बना सकते हैं, लेकिन इसका असली स्वाद चखना चाहते हैं, तो आपको सुल्तानपुर आना होगा. यहां आपको मटर के छिलके की इस अनोखी पकौड़ी का लाजवाब स्वाद मिलेगा.

ऐसे बनाएं पकौड़ी
मटर के छिलके की पकौड़ी बनाने वाली सविता श्रीवास्तव ने लोकल 18 से बातचीत के दौरान बताया कि सबसे पहले मटर के छिलकों के रेशे निकालने चाहिए. फिर छिलकों को पानी में धोकर भाप में पका लेना चाहिए. इसके बाद गर्म पानी से छानकर थोड़ी देर के लिए अलग रख देना चाहिए ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए. फिर बेसन और मसालों का घोल तैयार कर उसमें छिलकों को डुबोकर गर्म तेल में तल लेना चाहिए. इसके बाद गरमा-गरम पकौड़ियों को परोस सकते हैं.

शामिल होने वाली सामग्री
सविता श्रीवास्तव ने बताया कि मटर के छिलके की पकौड़ी बनाने के लिए कोई अतिरिक्त सामग्री खरीदने की जरूरत नहीं पड़ती, बल्कि यह रसोई में मौजूद सामान्य चीजों से ही तैयार हो जाती है. इसमें मटर के छिलके, बेसन, नमक, हरी मिर्च और अरारोट जैसी सामग्री शामिल होती है. आप चाहें तो अपनी पसंद से इसमें आलू की या पनीर का या आलू-पनीर की स्टफिंग भी कर सकते हैं. इसके लिए कच्चे छिलकों को साफ करने और रेशे निकालने के बाद बीच में स्टफिंग भर दें और फिर बेसन में डालकर तल लें.

ऑर्डर देने पर हो जाएगी तैयार
अगर आप सुल्तानपुर आए हैं और हरी मटर के छिलके की पकौड़ी का स्वाद चखना चाहते हैं, तो ऑर्डर देकर इसे खा सकते हैं. इसके लिए आपको नैना माता मंदिर से थोड़ा आगे जाना होगा, जहां सविता श्रीवास्तव की दुकान है. वहां पहुंचकर आप इस अनोखी पकौड़ी का मजा ले सकते हैं. इनकी दुकान पर दूर-दूर से ग्राहक इन पकौड़ियों का मजा लेने आते हैं.