दीपक के अफगानी मोमोज पूरे कन्नौज में फेमस, सीक्रेट मसालों से बढ़ता है स्वाद

कन्नौज /अंजली शर्मा: कन्नौज में स्थित दीपक फास्ट फूड कॉर्नर पर मोमोज की कई वैरायटी उपलब्ध हैं. लेकिन अफगानी मोमोज यहां के ग्राहकों की खास पसंद बने हुए हैं. इन मोमोज की खासियत उनकी अनोखी ग्रेवी है, जो मोमोज के साथ मिक्स होने पर उनके स्वाद को और भी लाजवाब बना देती है. आकार में बड़े और दिखने में आकर्षक ये अफगानी मोमोज अन्य मोमोज की तुलना में काफी अलग और स्वादिष्ट नजर आते हैं. मक्खन और मियोनी के साथ परोसे जाने वाले इन मोमोज को धनिये की चटनी के साथ खाकर लोग वाहवाही करते हैं.

अफगानी मोमोज देखने में अन्य मोमोज से थोड़े बड़े और अलग दिखाई देते हैं. इन्हें सब्जियों और मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है. मोमोज को स्टीम देकर इनके ऊपर एक विशेष प्रकार की चटनी डाली जाती है, जिसे मोमोज में अच्छे से मिलाकर परोसा जाता है. इसका स्वाद अन्य मोमोज से बिल्कुल अलग और बहुत स्वादिष्ट होता है.

कैसे बनाए जाते हैं अफगानी मोमोज?
मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले मैदे में हल्का नमक मिलाकर डो तैयार किया जाता है. इसके बाद शिमला मिर्च, गाजर, पत्ता गोभी, हरी धनिया, हरी मिर्च, अदरक और प्याज काट लिया जाता है. इन सब्जियों में नमक, काली मिर्च और भुना गरम मसाला मिलाकर स्टफिंग बनाई जाती है. मैदे की छोटी-छोटी रोटियां बेलकर उनमें स्टफिंग भरी जाती है और स्टीम देकर पकाया जाता है. पनीर के मोमोज भी इसी तरह तैयार किए जाते हैं. अफगानी मोमोज की ग्रेवी बनाने के लिए मक्खन, मेयोनेज़ और हरी धनिया, अदरक और टमाटर की चटनी मिलाई जाती है. इस ग्रेवी में मोमोज डालकर सर्व करने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है.

दो प्रकार की वैरायटी
अफगानी मोमोज दो वैरायटी में उपलब्ध हैं. पहला वेज स्टीम मोमोज और दूसरा पनीर अफगानी मोमोज.

दुकान की लोकेशन और रेट
दीपक फास्ट फूड कॉर्नर कन्नौज रेलवे स्टेशन से लगभग 500 मीटर की दूरी पर छिबरामऊ मार्ग स्थित सरायमीरा तिर्वा क्रासिंग के पास स्टेट बैंक के बगल में स्थित है. यह दुकान पहले छोटी थी, लेकिन अपनी क्वालिटी के चलते अब यह काफी मशहूर हो गई है. शाम होते ही यहां फास्ट फूड के शौकीनों की भीड़ लग जाती है. अफगानी मोमोज की मांग यहां सबसे ज्यादा रहती है. क्योंकि यह ज्यादा तीखे नहीं होते, इसलिए बच्चे भी इन्हें आसानी से खा सकते हैं. यहां एक प्लेट में 10 पीस होते हैं, जिनकी कीमत ₹120 है, जबकि पनीर अफगानी मोमोज की प्लेट ₹160 में मिलती है, जिसमें 10 पीस होते हैं.

क्या कहते हैं दुकानदार?
दुकानदार दीपक बताते हैं कि उनकी दुकान पर कई तरह के मोमोज मिलते हैं, लेकिन अफगानी मोमोज सबसे खास हैं. यह दो वैरायटी में उपलब्ध हैं: वेज और पनीर अफगानी मोमोज. इन मोमोज को खास बनाने वाली उनकी ग्रेवी और चटनी है, जिसमें कई तरह की सामग्रियां मिलाई जाती हैं, जिससे मोमोज का स्वाद बिल्कुल अलग हो जाता है.

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