फरीदाबाद. सर्दियों के मौसम में बाजरा एक ऐसा सुपरफूड है, जो न सिर्फ शरीर को गर्म रखता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है. बाजरे के लड्डू खासकर इस मौसम में बहुत पसंद किए जाते हैं. ये लड्डू स्वाद में भी अद्भुत होते हैं और सेहत को भी कई लाभ प्रदान करते हैं. आज हम आपको बाजरे के लड्डू बनाने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप इस सर्दी में जरूर ट्राई करें.
बाजरे के लड्डू बनाने की सामग्री
बाजरे का आटा (200 ग्राम या लगभग डेढ़ कप), गुड़ (एक कप),देसी घी (डेढ़ कप),काजू (10-12),बादाम (10-12),गोंद (लगभग 2 चम्मच),कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल (2-3 चम्मच),इलायची पाउडर (आधा चम्मच).
बाजरे के लड्डू बनाने की विधि
घी में गोंद भूनें: सबसे पहले गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें देसी घी डालें. घी के मेल्ट होते ही उसमें गोंद डालकर उसे हल्का सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भूनें. भुने हुए गोंद को निकालकर साइड में रख लें. बाजरे के आटे को भूनें: अब उसी घी में बाजरे का आटा डालकर अच्छे से भूनें. ध्यान रहे कि आटा हल्का घी में तर दिखे. मीडियम आंच पर आटे को लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक आटे का रंग बदल न जाए और घी अलग न हो जाए.
गुड़ का शरबत तैयार करें: जब आटा ठंडा हो जाए, तब गुड़ को छोटे टुकड़ों में तोड़कर पैन में मेल्ट करें. जब गुड़ पिघल जाए, उसे हल्का गुनगुना होने के लिए रख दें.लड्डू तैयार करें: अब भुने हुए बाजरे के आटे में काजू, बादाम, गोंद, सूखा नारियल और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें. फिर धीरे-धीरे इसमें पिघला हुआ गुड़ डालें और हाथों से अच्छे से मिक्स करके लड्डू का आकार दें.
अब आपके स्वादिष्ट और सेहतमंद बाजरे के लड्डू तैयार हैं. ये लड्डू सर्दियों में आपको न सिर्फ गर्मी प्रदान करेंगे, बल्कि आपकी सेहत को भी मजबूत बनाएंगे. इन्हें अपने परिवार के साथ इस सर्दी में जरूर ट्राई करें.
Editer- Anuj Singh
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FIRST PUBLISHED :
November 27, 2024, 14:09 IST