पाव भाजी तो खूब खायी होगी पर क्या लिया है पुलाव भाजी का टेस्ट? यहां लें स्वाद

Agency:News18 Uttarakhand

Last Updated:February 06, 2025, 15:26 IST

Dehradun: आपने आज तक कई बार पाव भाजी खायी होगी पर क्या पुलाव भाजी का स्वाद लिया है? नहीं तो देहरादून की इस दुकान में आइये. यहां आपको तमाम तरह की पाव भाजी के साथ ही स्पेशल पुलाव भाजी भी मिलेगी. कीमत 100 रुपये प्...और पढ़ें

देहरादून. अगर आप मुंबई से हैं या मुंबई के टेस्ट को मिस करते हैं और आपको पाव भाजी खाना बहुत पसंद है तो हम आपको बताने वाले हैं देहरादून के एक ऐसे एड्रेस के बारे में जहां आपको ऑथेंटिक महाराष्ट्रीयन टेस्ट मिलेगा. हम बात कर रहें हैं देहरादून के एस्टले हॉल पर मौजूद बॉम्बे पाव भाजी की, जहां आप कई तरह की पाव भाजी खाने के साथ-साथ पुलाव भाजी भी खा सकते हैं. ये बहुत हेल्दी होती है क्योंकि इसमें बहुत सारी सब्जियां डाली जाती हैं. यह प्याज और नींबू के साथ सर्व की जाती है.

ऐसे हुई शुरुआत
दुकानदार उमेश शर्मा ने लोकल 18 को जानकारी देते हुए कहा है कि वह मूल रूप से राजस्थान के रहने वाले हैं. लेकिन उनके दादा महाराष्ट्र जाकर बस गए थे जहां उन्होंने पाव भाजी समेत महाराष्ट्र के कई तरह के व्यंजनों को बनाना सीखा और इस पर काम करने लगे. उनके बाद उनके पिता इस काम में आए और फिर उमेश ने भी उसी स्वाद के फार्मूले को सीकर के लोगों को महाराष्ट्र का स्वाद परोसना शुरू कर दिया.

कई जगहों पर हैं शॉप
उन्होंने बताया कि उनकी महाराष्ट्र की धारावी, लखनऊ, दिल्ली समेत कई जगह दुकानें हैं. वहीं जब वे देहरादून आए तो उन्हें यहां का मौसम और माहौल पसंद आया तो उन्होंने देहरादून में भी दुकान शुरू कर दी. उमेश बताते हैं कि उनके पास बॉम्बे पाव भाजी, मसाला पाव भाजी, मस्का पाव भाजी, पनीर पाव भाजी, जैन पाव भाजी परोसी जाती है, जिसमें लहसुन- प्याज नहीं होता है.

बहुत खास तरीके से बनती है पुलाव भाजी
उमेश बताते हैं कि शायद ही आपको देहरादून में पुलाव भाजी का स्वाद लेने को मिलेगा. पुलाव भाजी बहुत खास तरीके से बनती है. इसे बनाने के लिए गोल्डन सेला बासमती चावल लिए जाते हैं और धोकर  कुछ वक्त के लिए भिगो दिए जाते हैं. इसके बाद इन्हें हल्दी में पकाया जाता है.

वहीं शिमला मिर्च, पत्ता गोभी और मटर समेत सारी सब्जियां ताजी काटकर डाली जाती हैं और तवे पर शुद्ध मक्खन से तड़का लगाया जाता है. हम अपने मसाले खुद तैयार करते हैं जिससे इसमें अलग ही स्वाद ऐड होता है. आपको ₹100 प्रति प्लेट के हिसाब से पुलाव भाजी खाने के लिए मिल जाएगी.