फ्रिज में काटकर रख देते हैं प्याज? अगर इसे खाया तो पेट का हो जाएगा तहस-नहस

Last Updated:February 04, 2025, 14:16 IST

Refrigerated chopped bulb Harmful Effects: अगर आपको भी प्याज को काटकर फ्रिज में रखने की आदत है तो इस आदत को बदल डालिए क्योंकि इससे पेट का तहस-नहस हो सकता है.

कटी हुई प्याज के नुकसान.

Refrigerated chopped bulb Harmful Effects: अक्सर कुछ लोग प्याज को सब्जी के लिए काट तो देते हैं लेकिन कभी-कभी उसे लगता है कि प्याज ज्याद कट गई है, ऐसे में बची हुई प्याज को फ्रिज में रख देते हैं. फिर कभी याद आता है तो उसका इस्तेमाल कर लेते हैं. अगर आप भी ऐसा करते हैं तो भूलकर भी यह काम नहीं करें वरना पेट में तहस-नहस हो सकता है. दरअसल, अगर आप फ्रिज में कटी हुई प्याज रखकर भूल जाते है या बहुत बाद में इसे खाते हैं तो इसमें कई तरह के सूक्ष्मजीव लग जाएंगे जिससे आपके पेट संबंधी कई तरह की दिक्कतें हो सकती हैं. यहां तक कि अगर घातक सूक्ष्मजीव लग गए तो इससे कैंसर तक का भी खतरा हो सकता है.

सूक्ष्मजीवों का घर बन जाएगी प्याज
सर गंगाराम कोलमेट अस्पताल, नई दिल्ली में चीफ डाइटीशियन मानसी यादव कहती हैं कि हर फूड आइटम की सेल्फ लाइफ होती है. अगर हम प्याज को लंबे समय तक फ्रिज में रखेंगे तो सबसे पहले इसमें बैक्टीरिया घुस जाएंगे. इसके बाद कम तापमान के कारण प्याज में मौजूद सल्फर की संरचना बिगड़ जाएगी. प्याज सबसे अधिक सल्फर के कारण ही फायदेमंद साबित होती है. इतना ही नहीं यदि आप कटी हुई प्याज को ज्यादा दिनों तक फ्रिज में रखेंगे तो प्याज में मौजूद अन्य पोषक तत्वों में भी कमी आएगी. जब तापमान में कमी आती है तो सूक्ष्मजीवों को पनपने का मौका ज्यादा मिलते हैं. इसलिए अगर ज्यादा समय तक यह प्याज फ्रिज में रह गई है तो इसमें फंगस का भरमार हो जाएगा. फिर मॉल्ड बनेगा और तरह-तरह के सूक्ष्मजीव प्याज को अपना घर बना लेंगे. जब आप इस प्याज को खाएंगे तो आपके पेट में एक नहीं तरह-तरह की दिक्कतें सामने आने लगेंगी. फूड प्वाइजनिंग.

कैंसर तक का खतरा
मानसी यादव ने बताया कि फंगस इंफेक्शन अगर पेट में हो गया तो पेट में पाचन संबंधी दिक्कतें होंगी. इसमें लूज मोशन, पेट में दर्द, उल्टी, मतली आदि की आशंका बढ़ जाती है. अगर बहुत पुरानी फ्रिज में रखी प्याज खा लिया तो शरीर के हर पार्ट को डैमेज करना लगेगा. यहां तक कि यह आंत की लाइनिंग को खराब करने लगेगा. यहां तक कि कुछ रिसर्च में यह बात भी सामने आई है कि यदि बहुत पुराना फूड आइटम फ्रिज का खा रहे हैं तो कैंसर जैसी बीमारियां भी हो सकती है. फंगल इंफेक्शन के कारण कोशिकाओं के अंदर इंफ्लामेशन बढ़ेगा, इम्युनिटी कमजोर होगी और टॉक्सिक मैटेरियल बनेगा. ये सब मिलकर कैंसर कोशिकाओं के ग्रोथ में मदद करेंगे.

फिर क्या करना चाहिए
मानसी यादव ने बताया कि एक डायटीशियन होने के नाते हम किसी भी खुले फूड आइटम को 24 घंटे से ज्यादा फ्रिज में न रखें. उससे पहले इस्तेमाल कर लें. 24 घंटे के अंदर फ्रिज में रखी किसी वस्तु का यदि आप सेवन करते हैं तो इससे कोई नुकसान मुश्किल से ही होती है लेकिन किसी कटी हुई चीज को फ्रिज में बहुत दिनों के लिए न रखें, चाहे वह प्याज के अलावा कुछ और ही क्यों न हो. इसमें कई तरह के बैक्टीरियल और फंगल इंफेक्शन का खतरा होगा. दूसरा इन चीजों से पोषक तत्व भी कम हो जाएंगे या इसकी संरचना खराब हो जाएंगे. इसलिए फ्रिज में रखी किसी भी चीजों का इस्तेमाल 24 घंटे के अंदर ही कर लें.