बाजार से लाकर खा रहे हैं हरी सब्जी तो बन रही है सेहत या हो रहा है नुकसान?

Agency:News18 Uttar Pradesh

Last Updated:February 07, 2025, 16:02 IST

Shahjahanpur: बाजार से सब्जियां लाकर अगर कच्ची या सेमी कुक्ड खाते हैं तो पहले उनकी सफाई पर विशेष ध्यान दें. खासकर हरी सब्जियों को बहुत ठीक से धोएं. कई बार इन पर पेस्टीसाइड की महीन परत रह जाती है जो सेहत को बहुत...और पढ़ें

शाहजहांपुर: पिछले कुछ समय से लोगों के बीच ताजा और गुणवत्तापूर्ण खाने को लेकर क्रेज बढ़ा है. जिसके चलते लोग अब किचन गार्डन में बहुत फल और सब्जियां उगाते हैं. लेकिन जो लोग किचन गार्डन में सब्जियां नहीं उगा पाते वे बाजार से सब्जियां खरीदकर लाते हैं, जोकि कई बार जहरीली भी होती हैं. ऐसे में अगर आप भी बाजार से सब्जियां खरीद कर ला रहे हैं तो उनको खाने से पहले अच्छी तरह से साफ कर लें. ऐसा न हो कि जिन्हें आप हेल्दी समझकर खा रहे हैं, वो दरअसल आपको दोगुना नुकसान पहुंचा रही हों.

कहीं नुकसान न पहुंचा दें सब्जियां
कृषि विज्ञान केंद्र नियामतपुर की गृह विज्ञान की एक्सपर्ट डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि सर्दियों में सब्जियों को तैयार करने में कई तरह के हानिकारक कीटनाशकों का इस्तेमाल होता है. इन कीटनाशकों का छिड़काव करने के बाद कई दिन तक सब्जियों पर इसका असर रहता है. ऐसे में जरूरी है कि सब्जियों को पकाने से पहले अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें, ताकि कीटनाशक के असर को कम किया जा सके. ये उस केस में और जरूरी हो जाता है जब सब्जी सेमी कुक्ड या कच्ची खायी जाती है.

अच्छी तरह से करें साफ
बाजार से सब्जियों को लाने के बाद सबसे पहले साफ पानी से अच्छे से धो लें. उसके बाद पानी में सिरका डालकर उसको 20 मिनट से आधे घंटे तक डुबोकर रख दें. इसके अलावा पानी में खाने वाला सोडा डालकर भी सब्जियों को साफ किया जा सकता है. या फिर पानी में नमक डालकर उसमें भी सब्जियों को डुबोकर छोड़ दें. उसके बाद साफ पानी से दो से तीन बार सब्जियों को धोने के बाद पका सकते हैं. ऐसा करने से हानिकारक कीटनाशकों के असर को कुछ हद तक कम किया जा सकता है.

कीटनाशकों का होता है इस्तेमाल
सर्दियों के मौसम में तैयार होने वाली सब्जियों में इमिडाक्लोप्रिड या फिर थियामेथोक्सम नाम के कीटनाशकों का इस्तेमाल किया जा सकता है. ये दोनों ही कीटनाशक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं. क्योंकि एक बार छिड़काव करने पर इनका असर 5 से 7 दिन तक रहता है. किसान छिड़काव करने के कुछ ही घंटे के बाद सब्जियों की हार्वेस्टिंग कर बाजार में ले आते हैं. जिसको पका कर खाना सेहत के लिए नुकसानदायक माना जाता है.