हर भंडारे की शान है पेठे की सब्‍जी, आपको भी है पसंद तो जान लें बनाने का तरीका

Last Updated:January 22, 2025, 15:21 IST

pethe ki sabzi recipe: हर भंडारे में आपको पेठे यानी सफेद कद्दू की सब्‍जी मिल जाएगी. ये स्‍वाद में लाजवाब होती है. इसका स्‍वाद घर पर बनने वाली सब्‍जी से काफी अलग होता है. अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो ये र...और पढ़ें

भंडारे वाली पेठे की सब्‍जी बनाने का तरीका (Image: Canva)

Bhandare wali pethe ki sabzi: हर भंडारे की शान है पेठे की टेस्‍टी चटपटी सब्‍जी. जी हां, यह स्वाद में जितनी लाजवाब होती है, उतनी ही बनाने में आसान है. अगर आपको भी यह स्वाद पसंद है और आप इस हलवाई वाली रेसिपी को घर पर बनाना चाहते हैं, तो अब आपको भंडारों तक जाने की जरूरत नहीं.  आप घर पर खुद से यह स्‍वाद सब्‍जी में ला सकते हैं. आज हम लाए हैं पेठे की सब्‍जी बनाने की एक बेहतरीन और आसान रेसिपी, जो आपको बिल्कुल भंडारे जैसा स्वाद देगी. तो चलिए, जानते हैं इस खास रेसिपी को बनाने का तरीका.

भंडारे वाली पेठे की सब्‍जी बनाने का तरीका-

सामग्री:
750 ग्राम कद्दू (पेठा)
1 चम्‍मच हल्‍दी
1 चम्‍मच नमक (स्वाद अनुसार)
2 चम्‍मच सरसों का तेल
1 चम्‍मच धनिया के बीज
1 चम्‍मच सौंफ के बीज
1 चम्‍मच कसूरी मेथी
आधा चम्‍मच हींग
3-4 सूखी लाल मिर्च
1 टुकड़ा कटा हुआ अदरक
हरी मिर्च (स्वाद अनुसार)
3 बारीक कटे टमाटर
1 चम्‍मच कश्‍मीरी लाल मिर्च
2 चम्‍मच धनिया पाउडर
1 चम्‍मच आमचूर पाउडर
1 चम्‍मच गरम मसाला
1 चम्‍मच काला नमक (स्वाद अनुसार)
3 चम्‍मच गुड़
पानी (अगर जरूरत हो तो)

बनाने की विधि-
सबसे पहले 750 ग्राम कद्दू को क्‍यूब शेप में काटें और बड़े बर्तन में पानी डालकर 10 मिनट तक ढक्‍कन लगाकर उबालें. पानी में एक चम्‍मच हल्‍दी और नमक भी डाल दें.

एक बर्तन को गैस पर रखें और इसमें 2 चम्‍मच सरसों का तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें एक चम्‍मच धनिया का बीज, एक चम्‍मच सौंफ का बीज और एक चम्‍मच कसूरी मेथी का बीज.

फिर इसमें आधा चम्‍मच हींग भी डालें. अब 3 से 4 सूखी लाल मिर्च डालें, कूटा एक टुकड़ा अदरक और स्‍वादानुसार हरी मिर्च. थोड़ा भुनने के बाद 3 चौप किए टमाटर डालें और इसे चलाएं. फिर स्‍वादानुसार नमक डालें.

अब इसमें आधा चम्‍मच हल्‍दी, एक चम्‍मच कश्‍मीरी लाल मिर्च, 2 चम्‍मच धनिया पाउडर डालें. खट्टेपन के लिए एक चम्‍मच आमचूर पाउडर भी डालें. फ्लेवर के लिए एक चम्‍मच गर्म मसाला.  स्‍वाद बढ़ाने के लिए एक चम्‍मच काला नमक डालें.

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अब थोड़ा गर्म पानी डालकर मसाला अच्‍छी तरह भून लें. अब इसमें पके हुए कद्दू यानी पेठे को डालें और पकाएं. जरूर हो तो थोड़ा सा गर्म पानी डालकर 5 मिनट तक ढक्‍कन लगाकर पकाएं. अंत में 3 चम्‍मच गुड़ डालें. इस तरह भंडारे वाली कद्दू की सब्‍जी घर पर तैयार है. आप इसे पूरी के साथ सर्व करें.