अगर आप पंजाबी खाने के हैं शौकीन तो यहां आइए, स्वाद ऐसा कि याद रहेगा हमेशा

Agency:News18 Haryana

Last Updated:February 06, 2025, 15:57 IST

Punjabi Food: फरीदाबाद में इन दिनों सरस मेले का आयोजन चल रहा है. ऐसे में अगर आप सरस मेले में घूमने जा रहे हैं तो पंजाबी देसी खाने का स्वाद जरूर चखें. यहां पर जलसीन कौर की स्टॉल पर जा सकते हैं. यहां पर सरसों का ...और पढ़ें

फरीदाबाद: अगर आप पंजाब के देसी खाने का असली स्वाद लेना चाहते हैं तो सरस मेले में लगी जसलीन कौर की स्टॉल पर जा सकते हैं. जसलीन कौर और उनकी टीम ने इस स्टॉल को बहुत ही मेहनत और प्यार से सजाया है. यहां पर पंजाब के पारंपरिक व्यंजन जैसे सरसों का साग, मक्के की रोटी, रायता आचार और लस्सी परोसा जाता है.

खास बात यह है कि यहां का खाना बिना किसी मिलावट के एकदम शुद्ध देसी होता है. उनका कहना है कि यह सब पूरी तरह से पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है. इसमें घर पर बने मसाले डाले जाते हैं.

ऐसे बनाया जाता है सरसों का साग
जसलीन कौर ने Local18 से बातचीत में बताया कि वह लुधियाना से हैं और उन्हें इस काम को करते हुए तीन साल हो चुके हैं. फरीदाबाद में उनका खाना बहुत पसंद किया जा रहा है. यहां आने वाले ग्राहक बार- बार लौटकर आते हैं. खासकर सरसों के साग को बनाने में बहुत ध्यान दिया जाता है. पहले साग को काटते हैं फिर उसे अच्छे से धोते हैं. उसके बाद उसमें पालक, मेथी, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन, बथुआ जैसे कई ताजे और स्वच्छ सामग्री डाली जाती है. इन मसालों को घर में ही तैयार किया जाता है जो खाना में एक अद्भुत स्वाद डालते हैं.

10 महिलाओं के साथ काम रही हैं जसलीन
जसलीन ने यह भी बताया कि जब सरस मेले की शुरुआत हुई थी तो उनके दुकान पर एक मंत्री साहब भी आए थे. उन्होंने सरसों का साग खाकर कहा था कि यह बिल्कुल लाजवाब है. जसलीन कौर की उम्र 46 साल है और वह 10 महिलाओं के समूह के साथ इस काम को संभाल रही हैं. उनका कहना है कि उनकी टीम हर दिन इस काम को अच्छे से करती हैं. यही कारण है कि फरीदाबाद में उनकी दुकान की लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है.