बसंत पंचमी के दिन लंच में बनाएं बसंती पुलाव, मीठे चावल की ये रेसिपी है खास

Last Updated:February 01, 2025, 10:01 IST

Basant Panchami Special Recipes: सरस्वती पूजा, यानी बसंत पंचमी की तैयारियां शुरू हो चुकी हैं. अगर आप इस खास दिन के लिए कोई स्पेशल रेसिपी बनाने की सोच रहे हैं, तो बसंती पुलाव(बंगाल का फेमस बासंती पुलाव) जरूर ट्र...और पढ़ें

मीठा और फ्लेवर से भरपूर बसंती पुलाव इस खास मौके के लिए परफेक्ट डिश है. Image: Canva

Basanti Pulao for Saraswati Puja: बसंत पंचमी का पर्व यानी ज्ञान, कला और संगीत की देवी मां सरस्वती की आराधना. इस दिन पीले रंग का खास महत्व होता है, जो खुशहाली और सकारात्मक ऊर्जा का प्रतीक भी माना जाता है. ऐसे में अगर आप घर पर स्‍पेशल लंच की तैयारी करने वाले हैं और कुछ नया मेन्‍यू बनाना चाहते हैं तो इसमें बसंती पुलाव को शामिल कर सकते हैं. यह बंगाल की फेमस रेसिपी(बासंती पुलाव) है, जिसे इस दिन खासतौर पर घर-घर में बनाया जाता है. मीठा और फ्लेवर से भरपूर यह पुलाव इस खास मौके के लिए परफेक्ट डिश है. गोविंदभोग चावल, मेवों से तैयार यह पुलाव न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है. आइए जानते हैं बसंती पुलाव की रेसिपी, जो आपके त्योहार को और भी खास बना देगी.

बसंती पुलाव बनाने का आसान तरीका–

सामग्री:
गोविंदभोग चावल – 1 कप (न हो तो बासमती चावल लें)
घी – 3 टेबलस्पून
किशमिश – 10-12
काजू – 10-12
हरी इलायची – 2-3
लौंग – 2-3
दालचीनी – 1 इंच
तेजपत्ता – 1
पानी – 2 कप
चीनी – 3 टेबलस्पून
हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून
केसर के धागे – 15-20 (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:
सबसे पहले चावल को पानी से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें. फिर एक पैन में मध्यम आंच पर घी गरम करें और इसमें किशमिश काजू डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. अब इसमें इलायची, लौंग, दालचीनी और तेजपत्ता डालकर 3-4 सेकंड भूनें.

भीगे हुए चावल का पानी छानकर पैन में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं. अब पानी, चीनी, हल्दी पाउडर और केसर डालकर धीरे से चलाएं. आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढककर 20-25 मिनट तक पकने दें.

जब चावल सारा पानी सोख ले और पक जाए, तो पैन को आंच से उतार लें और 5 मिनट तक ढंककर रख दें. अब ढक्कन हटाकर चावल को हल्के हाथों से चलाएं और कटे हुए बादाम, पिस्ता और केसर से गार्निश करें. गरमा-गरम सर्व करें. इसे आप आलू गोभी की सब्‍जी, चना दाल आदि के साथ सर्व कर सकते हैं.

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