यूपी में नाथीराम के चाट का दूर-दूर तक है जलवा, 30 रूपए में खाएं भरपेट

Agency:News18 Uttar Pradesh

Last Updated:January 23, 2025, 12:26 IST

Saharanpur Famous Chaat: यूपी के सहारनपुर के नाथीराम चाट भंडार की दुकान दूर-दूर तक फेमस है. यहां चाट खाने के लिए दूसरे राज्य के भी लोग पहुंचते हैं. यहां दिन में देखते ही देखते स्वाद के दीवाने 200 प्लेट चाट की प...और पढ़ें

सहारनपुर: यूपी के सहारनपुर का पकवान दूर-दूर तक अपना स्वाद छोड़ रहा है. लोग अक्सर शाम के समय चाट खाना पसंद करते हैं. वहीं, सहारनपुर के कस्बा नकुड़ क्षेत्र के नाथीराम की चाट लोगों को खूब पसंद आ रही है. यहां यूपी और हरियाणा के लोग भी इस चाट को खाने के लिए नकुड़ पहुंचते हैं. बता दें कि यहां पर घर के मसालों से चाट तैयार किया जाता है.

लाइन लगाकर लोग खाते हैं चाट

सहारनपुर के नकुड़ की चाट खाने के लिए रोजाना सैकड़ों लोग लाइन लगाकर खाते हैं. इस चाट को खाने के बाद इसकी हर तरफ तारीफ करते हैं. बता दें कि दाल सहित विभिन्न व्यंजनों से इस चाट को तैयार किया जाता है. रोजाना 150 से 200 प्लेट नाथीराम चाट भंडार से देखते ही देखते आराम से बिक जाती है.

बता दें कि कुछ लोग चाट खाने के बाद उस चाट को पैक कराकर अपने घर ले जाकर परिवार के साथ बैठकर खाना भी पसंद करते हैं. चाट की एक छोटी प्लेट 30 रुपए और बड़ी प्लेट 50 रुपए में दी जाती है. लोग चाट खाने के बाद तारीफ करें बिना नहीं रह पाते हैं. जो लोग सहारनपुर से होकर नकुड़ क्षेत्र में पहुंचते हैं. वह सबसे पहले नाथीराम की चाट खाना ही पसंद करते हैं.

5 साल पुरानी है दुकान

वहीं, पिछले 5 साल से नाथीराम चाट भंडार पर पुनीत कुमार इस चाट को बनाने का काम कर रहे हैं. पुनीत कुमार बताते हैं कि उन्होंने 5 साल पहले चाट की दुकान शुरू की थी. उस समय लोग काफी कम आते थे, लेकिन जैसे-जैसे उनके हाथों से बनी चाट का स्वाद लोगों के घरों तक पहुंचा तो लोग अब दुकान पर आकर उनकी चाट को खाना काफी पसंद करते हैं. नाथीराम चाट भंडार का स्टॉल शादी समारोह में भी लगाया जाता है.

तारीफों के पुल बांधते हैं स्वाद के दीवाने

नकुड़ क्षेत्र के रहने वाले पुनीत कुमार ने लोकल 18 से बात करते हुए बताया कि वह पिछले 5 साल से चाट बनाने का काम कर रहे हैं. चाट बनाने के लिए वह घर से तैयार मसाले का इस्तेमाल करते हैं. साथ ही चाट में इस्तेमाल होने वाली दही को भी घर के ही दूध से तैयार करते हैं. वहीं, मूंग की दाल से चाट की पकौड़ी बनाई जाती है, जिसको बाद में पपड़ी के साथ मिलकर लोगों को खाने के लिए दिया जाता है.

जानें चाट की रेसिपी

बता दें कि दूर-दूर से लोग नकुड़ का चाट खाने पहुंचते हैं.वह चाट को तैयार करने के लिए 10 से 15 प्रकार की चीजों को मिलाते हैं. जैसे पकोड़ी तैयार करने के लिए मूंग की दाल को पीसकर पकौड़ी बनाई जाती है. फिर मैदे से पापड़ी तैयार की जाती है. हरी चटनी को हरा धनिया और पुदीना मिलाकर तैयार किया जाता है. साथ ही सर्दी में भी लोग उनकी ठंडी चाट को खाना काफी पसंद करते हैं. जो एक बार उनकी चाट को खा लेता है. वह बार-बार उनकी चाट को खाना पसंद करता है. स्पेशल चाट की प्लेट 30 रुपए से लेकर 50 रुपए की मिलती है.